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ぬか床の酸美ちゃん
やってきました、ふたたびのぬか床!

今度こそ、ちゃんと管理しよう、ぬか床の中の乳酸菌を殺してしまわないように、大切にしようという覚悟をもって注文し、届いたぬか床。
以前のものと同じく『マルイ漬物』から。

ちゃんといきものとして育てる気持ちを持てば、かき混ぜるのを忘れないかなあ、じゃあ名前をつけようかと今朝から考えた。

『ぬか子ちゃん』、『ぬっくん』(これじゃ、温水さんになってしまう…)、『ヌッキー』などなど考えてみたが、ヒット出ず。
う〜ん、どうしようかと思っている時に、宅急便のお兄さんが、ぬか床を届けてくれた。
箱を開けると、何やら雑誌のカラーコピーが一枚。



『2010/08 料理王国』と下の方に書いてあるので、料理雑誌の中の一見開きにマルイ漬物さんの記事が載ったようだ。
そしてまず目に飛び込んで来たのは、
『命名 マルイ酸美(♀)』という文字。
その下にはこう書かれている。

『乳酸菌プロフィール
●乳酸発酵に関与する細菌の総称。
  酵母、カビと比べた場合、細菌はサイズが小さくて繁殖スピードが速い。
●塩分の高い中で繁殖ができる「耐塩性細菌」である。
●乳糖やブドウ糖などを養分に繁殖して、乳酸などを作り出す。
●人間の腸の中を弱酸性に保ち、悪玉菌を撃退して腸内環境を整えるとされる。』

なんてすばらしい酸美ちゃん。

雑誌の文面は、酸美ちゃんの語り口調で書かれていて、とても楽しくおもしろく読めた。
そして、「ほ〜っ」とか「へ〜っ」とうなずく事も。
酸美ちゃんが疲れたとき、好物のお酒をふりかけてもらうと、元気が戻るそう。

乳酸菌といえば、ヨーグルトやチーズなどの乳製品が思い浮かぶが、日本の伝統食、ぬか漬けも、立派な乳酸発酵食品なのですね〜。
少し前から、わたしはヨーグルトを断ったので、酸美ちゃんの力をお借りしないとな。
放射能対策にも効果的な乳酸菌。
いまは、乳製品からよりもこちらからがいいかもしれません。





マルイ漬物さんからの納品書には、手書きでこう書かれていた。
「○○様のお宅で、ぬか床が元気に育つよう願っております。」


はい、マルイさんからゆずっていただいた酸美ちゃん。
大切に育てます。
里親ですな。





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